5 Mart 2024 Salı

Karnabahar Kısırı

Kısır dedim doğru duydunuz. Görünüm olarak kısırın aynısı ancak karnabahar lezzetini azaltmak için bolca baharak,limon,nar ekşisi eklediğim bir tarif oldu.Karnabahar tüketmeyen çocuklar için çok güzel bir tarif. Kısırdan tek farkı bulgurun suyunun sanki bir tık fazla kaçmış ve hafif ıslak kalmış hissini veriyor olması. Bu da bir çiğ sebzeden yapıldığı düşünülünce normal geliyor. Nasıl mı yaptım? Küçük boy karnabaharı bulgur bulgur olana dek robottan çektim. Bir tavada zeytinyağında bir baş küp doğranmış soğanı kavurdum. Sonrasında içine biber salçası ekleyip kavurmaya devam ettim ve biraz soğumaya bıraktım. Bulguru kavrulmuş soğanla karıştırdım.İçine ince doğranmış taze soğan,küp doğranmış domates, ince kıyılmış maydanoz,nar ekşisi,limon suyu, kimyon,tuz acı kırmızı biber, karabiber ekledim. Burada içine ekleyecekleriniz damak zevkine göre değişiklik gösterebilir. Örneğin kornişon turşu ilave edebilirisiniz. Afiyet olsun

Yulaf Krep

Herkese merhabaaa, Hani diyet yaparken sıkılırız da ekmek arası bir şeyler özleriz ya.. İşte size buna çok uygun bir tarifle geliyorum. Tabii arasına sağlıklı yiyecekler eklemek şartıyla. Bu krebin arasına peynir,yeşil biber, domates (ben kuru domates kullandım),yeşillik, taze soğan ne arzu ederseniz ekleyebilirsiniz. Peynir yerine hindi füme veya haşlanmış tavuk da bir seçenek olabilir ancak her ikisini aynı anda kullanmayın. Ayrıca vereceğim ölçüden 3 adet çıkıyor. Buzdolabında saklayıp istediğiniz zaman tüketebilirsiniz. Öğle yada akşam öğününüzde 1 adet dürümü gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. 1 su bardağı yulaf 1 su bardağı su 1 çay kaşığı tuz her üçünü robatta yada el blendırında birlikte çektirin, biraz sıvı olacak korkmayın. Yağsız yada yaışmayan tavada bir fırça yardımıyla yağ sürüp arkalı önlü krep şeklinde pişiriniz. Afiyet olsun

Muzlu diyet kek

class="separator" style="clear: both;">
Size bugün yine çok çabuk yapılabilen içinde un olmayan,gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz ıslak kek tadında bir tarif veriyorum. Aşağıda yazan malzemeleri karıştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriniz. Pişirme süresi fırınınıza göre değişeceği için dakika vermedim.Üzerini ben hindistan cevizi ile süsledim. Sizler zevkinize göre süsleyebilirsiniz. 2 adet Muz (Muzlar çok küçüktü, ben 5 adet kullandım) 2 yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya

Unsuz Islak Kek

Size bugün çok çabuk yapılabilen içinde un olmayan,gönül rahatlığıyla yiyebileceğiniz ıslak kek tadında bir tarif veriyorum. Aşağıda yazan malzemeleri karıştırıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriniz. Pişirme süresi fırınınıza göre değişeceği için dakika vermedim.Üzerini ben hindistan cevizi ile süsledim. Sizler zevkinize göre süsleyebilirsiniz. 3 adet elma 2 yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya

30 Ocak 2024 Salı

Fırın Sebze

Kök sebzeleri doğrayın tuz ve zeytinyağı ile harmanlayıp fırınlayın. İster yoğurtla tüketin isterseniz salatalarınıza ilave edin. Son derece sağlıklı ve keyifli bir öğün olacak.

Yulaf akıtma

Size bugün minik ekmekciklerimle geldim. Ekmek gibi olmasa da o amaca hizmet etmekte olan bu akıtmaların yapımı çok çok kolay. 1 su bardağı yulaf ve 1 su bardağı su ile birlikte yarım çay kaşığı tuzu robottan geçirin. Sıvı kıvamda olacak şaşırmayın. Çok ince bir şekilde yağsız tavaya akıtıp arkalı önlü pişirin. Sonra dilediğiniz malzemeyle tüketin. Benim gibi peynir ekmek domates üçlüsü sevenlere son derece sağlıklı bir atıştırmalık.. Afiyet olsun..
boşluk

23 Ocak 2024 Salı

Acılı Ayva

Uzun zamandır denemek istediğim ve denedikten sonra çok beğendiğim bir tarifle geldim karşınıza.. Ben 1 ayvdan bu yemeği yaptım. İki kişiye 1 öğün için yeterli oldu. Sizler miktarı dilediğiniz kadar arttırabilirsiniz. 1 adet ayvayı mandolin rendede ince şekilde dilimledim ve altına su kouduğum buhar aparatında buharla pişirdim. Ayrı bir tavada zeytinyağında 1 diş sarımsağı biraz kavurup biber salçası ilave ettim. Biber salçası ile birlikte kuru acı biber de ilave edip kavurmaya devam ettim. Üzerine ayvaları ilave ederek bir kaç kez çevirip sosa bulanmasını sağladım. Ayrı bir kapta sarımsaklı yoğurt, 2 kaşık tahin ve taze naneyi karıştırıp bir dip hazırladım. Yoğurtdun üzerine ayvaları ilave edip taze nane ile süsleyip servise hazırladım. Afiyet olsun

Fıstık Ezmeli Hurma

Eğer diyet yapıyor ve canınız tatlı istiyorsa, size süper bir tarifle geldim. Üstelik diyetisyenimden onaylı.. Sadece miktarı abartmayın günde 2 taneyi geçirmeyin. Her bir hurmanın içindeki çekirdeği çıkartıp yerine 1 çay kaşığı kadar şekersiz fıstık ezmesi doldurun. Üzerine kakaoya bulayıp afiyetle yiyin. Ben bu tarifi farklı bir şekilde de yapıyorum. Hurma ve fıstık ezmesini robotton çekip top haline getirip kakao tozuna bulayıp da tüketiyorum. Robottan geçireceğim zaman da aynı ölçüde çoğaltarak yapıyorum. Sağlıklı günlere sağlıklı atıştırmalıklar

2 Eylül 2023 Cumartesi

Şeftali Crumble

Sizlere bugün yapılışı vakit almayan ama bir o kadar da lezzetli bir tarifle geldim. Dondurma ile ikram etmenizi tavsiye ederim. Ben dondurma alana kadar tükendi. :) Malzemeler: 2 adet küp doğranmış şeftali 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 yemek kaşığı nişasta 1 çay kaşığı tarçın 1 paket vanilya yarım bardak kadar kıyılmış fındık (badem de kullanabilirsiniz hiç bir kuruyemiş kullanmasanız da olur) Bu malzemenin tümünü karıştır ve fırın kabına yayın.Üzeri için aşağıda tarifini vereceğim crumble hazırlayın. Üzerine ilave edip 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Ilık servis edebilirsiniz. Dondurmayı unutmayın :) Crumble için 4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı soğuk tereyağı ama mutlaka soğuk olacak 1 yemek kaşığı pudra şekerini karıştırın. Kum gibi topak topak olunca şeftalinin üzerine yayın ve fırına verin. Afiyet olsun..

1 Ağustos 2023 Salı

Börülceli Makarna Salatası

Bugün bu çok kolay lezzetli ve besleyici bir salatayı sizlerle paylaşmak istiyorum. Dilediğiniz miktarda kuru börülceyi suda haşlayın. Ben küçük bir kase kadar börülce haşladım. Ardından yarım paket düdük makarnayı da haşladım. İki malzemeyi bir kapta buluşturup üzerine taze soğan, dereotu ve taze nane ilave edip zeytinyağı ile servis yaptım. Afiyet olsun

Semizotu Salatası/ Mezesi

Bugün sizlere lezzetli bir salata yada meze tarifi ile geliyorum. Semizotlarını yapraklarıyla saplarını ayırıp yıkayınız.Ben karbonatlı suda bekletiyorum. Sudan çıkarıp kuruttuğunuz semizotlarını bir kaba alınız. Ayrı bir kenarda 2 havuç rendeleyip zeytinyağında kavurunuz. Soğuyan havuçları semizotu ve sarımsaklı yoğurtla birlikte karıştırın ve servis kabına alın (süzme yoğurt olursa daha güzel sonuç alırsınız) Ayrı bir yerde bir adet kapya biberi közleyiniz ve ince ince doğrayıp semizotlarının üzerini süsleyin. Ayrı bir kapta cevizleri çok az yağda kavurup servis tabağının en üzerine ekleyerek servis yapın.

6 Haziran 2023 Salı

Karamelize Soğanlı Kuru Fasulye Yahnisi

Size bugün kuru fasulyeden farklı olan bir fasulye tarifi ile geldim. Mis gibi karamelize soğan tadı ile lezeetlenmiş bir yemek bu. Soğanı karamelize etmek biraz uzun sürse de inanın bu zahmete değiyor. Malzemeler : 2 adet kırmızı soğan 1 kutu haşlanmış fasulye Kırmızı toz biber Pul biber Karabiber Tuz Üzeri için ince kıyılmış maydanoz (ben eklemedim) Yarım limon suyu Soğanları piyazlık şeklinde ancak biraz daha kalın doğrayın. Zeytinyağı ilave ettiğiniz tavada karamelize olana kadar altını kısın ve pişirin.Karamelize olan soğanın üzerine baharatları ekleyin ve çeri domatesleri ilave edip tavanın kapağını kapatın. Domatesler yumuşayınca haşlanmış fasulyeyi biraz suyuyla ilave edin ve birlikte bir süre pişirin. Üzerine maydanoz ve Limon suyu ekleyin. Ben domatesli anne pilavı yapıp birlikte servis ettim. Çok beğeneceksiniz. Afiyet olsun

27 Mayıs 2023 Cumartesi

Sosisli Kremalı Makarna

Bugün yemeğimizi oğlum Ege yaptı. Dolayısıyla tarif onun tarifi. Bloğumu açarken bir gün bu bloğun ona bir tarif defteri olmasını amaçlamıştım. Annesinin yemeklerini özlerse yapar diye düşünmüştüm. Ama gerçekten yemek yapmaya bu kadar meraklı ve hatta becerikli olacağını hesaba katmamıştım.Yine doğaçlama yaptığı bu makarnanın tarifini aşağıya ekliyorum. 1 paket çubuk makarna 3-4 adet sosis (biz Banvit tütsülü sosisini kullandık) 2 tatlı kaşığı biber salçası 1 kutu krema acı ve tatlı toz kırmızı biber kekik 8-10 adet ikiye bölünmüş çeri domates tereyağı 2 adet küp doğranmış soğan 3 adet ince ince kıyılmış sarımsak Tereyağını tavaya alın üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip kavurun. Kavrulan soğanların üzerine sosisleri önce bütün olarak koyup pişirin. Daha sonra hem soğanları hem sosisleri tavadan çıkartın. Kenarda sosisleri doğrayın tekrar tavaya ekleyip iyice kızartın. Ayrı bir tavada domatesleri az bir yağda pişirin. Tavaya sosislerin üzerine tekrar kavurduğunuz soğan ve sarımsakları ve domatesleri ilave edin. Kremayı ve salçayı ekleyin. Kırımız toz biberleri ve kekiği ilave edin.Hepsini birlikte pişirmeye başlayın. Ayrı bir kenarda haşladığınız makarnanın suyundan 1 kepçe sosislere ilave edin. Süzülen haşlanmış makarnayı tavaya ekleyip karıştırın. Afiyet Olsun

Elmalı Kek

Değişik bir elmalı kek ile karşınızdayım. Elmalı kek ve kurabiyeler pişerken tarçının da etkisiyle evi saran kokusu insana huzur veriyor. Gelin siz de bir tatlı huzur alın... Keki için 4 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı toz şeker 2 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı tarçın Üzeri için 2 büyük elma 1 yemek kaşığı kuru üzüm (yarım saat suda bekletilip süzülecek) Hazırlanışı Kuru malzemeyi bir kapta karıştırın. Yoğurt, şeker ve sıvıyağı başka bir kapta karıştırın ve bu karışımdan 1 su bardağı kadarını bir kenara ayırın. Sosu ayırdıktan sonra kalan karışıma önce yumurtayı ekleyin daha sonra da kuru malzemeyi. Meydana gelen kek hamurunu kalıbınıza dökün. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin. Aralarına kuru üzümü ve tarçını serpiştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin. Pişen keki fırından çıkartıp sıcakken üzerine bir kaşık yardımıyla kenara ayırdığımız sosu dökün. İster sıcak ister soğuk kekinizi tüketin. Afiyet Olsun.

Zeytinyağlı Enginarlı Bakla

Bugün sizlere çok lezzetli bir zeytinyağlı tarifi vermek istiyorum. Bazılarınız bu sebzeleri sevmeyebilir. Ama bence bu sebzelere bir şans verin, yanılmadığınızı göreceksiniz. Malzemeler: 1/2 kg bezelye 1/2 kg iç bakla 3 adet çanak enginar taze soğan dereotu kuru soğan zeytinyağı Bezelyeleri önden haşlayın.Ayrı bir kapta soyacak yada soygeçle enginarı ince ince rendeleyin. Kuru soğanı zeytinyağı ile kavurun. İnce doğranmış taze soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.Üzerine bakla,bezelye ve enginarı ekleyin.Üzerine çıkmayacak kadar su ilave edip pişirin. Pişen yemeğin üzerine kıyılmış dereotu ekleyin.

Avakadolu Salata

Diyet yaparken akşamları hafif beslenmek istiyorum. Bazı akşamlar karışık salatalar yapıyorum hatta bazen uyduruyorum. Evdeki malzemelere göre içeriğini değiştirebiliyorum. Salatalarımda avakadoyu kullanmayı da çok seviyorum. Bu akşamın salatasının malzemelerini sizler için ekliyorum. Dilediğinizi sçip ekleyebilir yada çıkartabilirsiniz. 1 adet avakado 1 adet salatalık 1 avuç haşlanmış mısır 1 avuç iç ceviz 1 kibrit kutusu büyüklüğünde peynir Nane, dereotu, maydanoz tümünü karıştırdım ve afiyetle yedim. Ben içine yağ,limon veya nar ekşisi eklemedim. Diyet derdiniz yoksa siz ekleyebilirsiniz. Afiyet Olsun

4 Mayıs 2023 Perşembe

Fasulye Diblesi

ince ince doğranmış 250 gr kadar taze fasulye, 1 adet ince doğranmış kapya biber 1 adet kuru soğan İnce doğranmış fasulyeyi biraz yumuşayacak şekilde haşladım. Ayrı bir tencerede soğanı ve kapya biberi zeytinyağı ile kavurdum. Üzerine süzülen fasulyeyi ekledim. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp üzerine 1 parmak çıkacak kadar su ekleyip pişirdim.

3 Mayıs 2023 Çarşamba

Mısır Unlu Ot Kavurması

Yarım kg karışık ot 4-5 adet taze soğan 2 yemek kaşığı mısır unu 2 yumurta 1 paket kabartma tozu tuz karabiber İnce doğranmış karışık otu yıkayıp temizledikten sonra. Ayrı bir kapta diğer tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış tavada alt üst kavurdum. Afiyet Olsun.

Baklalı, bezelyeli pilav

Malzemeler 500 gr kabuklu bakla, 500 gr kabuklu bezelye, 1 adet kuru soğan, 4-5 adet taze soğan, 1 su bardağı yasmin pirinci, yarım limon suyu ve limon kabuğu rendesi, dereotu, zeytinyağı, tuz karabiber Bezelye ve baklanın kabuklarını ayıkladım. Zarları kolay ayrılsın diye baklaları sıcak suda beklettim. Soğanı yemeklik küp doğrayıp zeytin yağında kavurdum. Bakla ve bezelyeyi ekledim. Biraz kavurduktan sonra pirinci ilave ettim. Limon suyunu ilave edip pirinçlerin üzerine 1 parmak çıkacak kadar su ekledim.Suyunu çekip pişince üzerine ince doğranmış dereotu, ince doğranmış taze soğan ve limon kabuğu rendesini ekleyip tencerenin kapağını kapatıp dinlenmeye aldım. Afiyet Olsun

4 Nisan 2023 Salı

Sağlıklı Beslenme için salatalar

Son derece kolay, hafif ve lezzetli bir salatayla geldim. İç malzemesini dilediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Ben haşlanmış nohut, tatlandırılmış kuru domates, taze soğan, dereotu,kabak çekirdeği, nar ekşisi, zeytinyağı ekledim.Limon isteğe bağlı olarak eklenebilir. Afiyet olsun.

1 Mart 2023 Çarşamba

Ilık Salata

Ilık salataları ve kök sebzeli salataları çok seviyorum.Bu salatanın içeriği tamamen size ve damak zevkinize bağlı. Neyi ekleyip neyi çıkartmak istediğinize siz karar verin.Ben aşağıdaki şekilde hazırladım. Havuç,kereviz ve kırmızı pancarı parmak patates şeklinde doğrayıp çok az yağ ile harmanlayıp fırında veya actifryer da pişirin.Ancak pişerken ayrı ayrı yerleştirin. Pancarın diğerlerini boyamasına izin vermeyin. Pişen sebzelerin üzerine haşlanmış mısır, haşlanmış nohut,kırmızı soğan, dereotu,roka hatta çok az da kızarmış patates ve turp ekledim.Zeytinyağı ve tuz ile tatlandırdım. Dilerseniz limon da ekleyebilirsiniz ama ben çok sevmiyorum. Sizlere afiyet olsun..

17 Şubat 2023 Cuma

Sardalya Buğulama

Size kolay, sağlıklı ve bir o kadar da lezzetli bir tarifle geldim. Eskiden sadece hamsiden hazırladığım buğulamayı bu kez sardalyadan hazırladım. Bu şekilde hazırlanan yemeği fırında yada yayvan bir tencerede pişirebilirsiniz.Gelelim tarife; Yarım kg saldalya bize bu yemek için yetiyor. Malzemeyi arttırmak elinizde. Önce soğanları dilim dilim doğruyorum. Piyazlık da doğranabilir. Üzerine dilimlediğim patatesleri yerleştiriyorum. Biberleri irice kıyıp borcama ekliyorum. En üste de bir adet domatesi kesip süsledikten sonra bol maydanoz ve limon dilimleri ile süsleyip 1 yemek kaşığı zeytinyağını üzerine gezdirerek fırına veriyorum. Tencede de fırında da pişirsem üzerine hiç su eklemiyorum. Kendi suyuyla pişiyor. Tuzu ve karabiberi eklemeyi unutmayın ayrıca kekik de yakışıyor. Afiyet Olsun

24 Ocak 2023 Salı

Kapalı Hamburger

Yumuşayan milföyleri köftelerle aynı büyüklüğe getirmek için merdane yardımı ile açtım. Mölföyün üzerine önce pastırma sonra köfte( köfteleri çiğ olacak) sonra yine pastırma ve en üste cheddar peyniri koyup, diğer açarak büyüttüğüm milföyü kapattım. Kenarlarını yuvarlak olacak şekilde kestim. Artan milföylerden şeritler keserek üzerine şekil verdim.Fırça yardımı ile yumurtanın sarısını sürdükten sonra susam ve çörek otu ile süsleyip 180 derece fırına verdim.

30 Aralık 2022 Cuma

Kuru Domates Mezesi

Likopen kaynağı olan kuru domatesin her halini seven ben, sizlere bugün farklı bir tarifle geldim. Blogdaki diğer kuru domates tarifimde çok güzel bir tariftir onu da denemenizi öneririm.Konuyu uzatmadan mazlemelere geçiyorum. 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Nar ekşisi 1/2 limon suyu 2-3 diş ezilmiş sarımsak Karabiber,kırmızı biber,kekik, kimyon,pul biber,zerdeçal,sumak,kişniş tohumu,tuz Kabak Çekirdeği Ceviz Zeytinyağı Zeytinyağının içine salçayı alıp hafif kavurun sonra tüm malzemeyi ilave edin. Üzerini kabak çekirdeği ile süsleyin.

Kırmızı Pancar Salatası

Kırmızı pancarı ister haşlayın isterseniz fırında pişirin. Soğuduktan sonra küp doğradığınız pancarların üzerine sarımsak,beyaz peynir,ceviz,kabak çekirdeği, balzemik sirke,sarımsak,zeytinyağı,tuz ilave edin. Afiyet Olsun

Bal Kabağı ve Pancar Salatası

Bal kabağını ve pancarı küp doğrayıp fırın tepsisine yerleştirin. Pişen malzemenin üzerine tuz,kızarmış dilimlenmiş hellim peyniri, kabak çekirdeği,zeytinyağı ilave edip sarmısaklı yoğurt ile tüketebileceğiniz gibi içine sarımsak, balzemik sirke ilave ederek salata gibi tüketebilirsiniz. Afiyet olsun..

1 Aralık 2022 Perşembe

Ispanak Graten

Herkese merhaba, Size bugün ıspanak sevmeyen büyükler ve çocuklar için uygun bir tarifle geldim. Kolay ama lezzetli bir tarif bu. Hemen tarife geçiyorum sizi bekletmeyeyim. Malzemeler 1/2 kg yıkanmış doğranmış ıspanak 1 adet piyazlık doğranmış soğan 1 adet ince doğranmış kapya biber 3 adet ince ve yarım ay şeklinde dilimlenmiş orta boy patates 4-5 kuru domates (olmasa da olur evde vardı ben ekledim) 2 yemek kaşığı kadar un 1 su bardağı süt üzeri için kaşar rendesi Tuz, Karabiber Kırmızı biber
Zeytinyağında soğanı kavurmaya başlayın üzerine biberi ekleyip birlikte kavurun. Kuru domatesi ekleyin. Kavrulan malzemeye patatesleri ilave edip kavurun. Ardından ıspanakları ilave edin. Baharat ve tuzu ekleyin. Ispanaklar sinince un ve sütü karıştırıp 1-2 dakika da bu şekilde kavurun. Sonra tüm malzemeyi yağlanmış bir fırın kabına ekleyip üzerine rendelenmiş kaşar ilave edin ve 180 derece fırında kızarıp pişene kadar bekleyin. Afiyet olsun

21 Kasım 2022 Pazartesi

KOLAY KURABİYE

Malzemeler:

1 adet yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ (ben 2 katında 1 su bardağından 1 parmak eksik kullanıyorum)

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tepeleme çay kaşığı toz tarçın (ben zencefil de ekledim 2. yapışımda)

9 yemek kaşığı un

1 paket karbonat

ben ayrıca içine kıyılmış fındık ekledim ama  fındık olmasa da oluyor


 

Tüm malzemeyi karıştırıp 180 derece fırında pişiriniz

8 Kasım 2022 Salı

Kabak Tatlısı

Bu kabak tatlısı bildiğimiz tatlılardan değil. Çok tatlı değil çünkü ama meyveli bir tatlı olarak düşünürseniz çok keyifli.. Kullandığınız kabak tatlıysa eğer şeker ilavesine de gerek kalmıyor sadece üzerine bal ekleyebiliyorsunuz. Yarım kg kabak 4-5 yemek kaşığı kuru üzüm 2 adet çubuk tarçın Yarım çay bardağı su 2 yemek kaşığı şeker veya bal Servis için tahin Kabaklarınızı yayvan bir kaba alınız. Üzerine tüm malzemeyi ilave edin ve pişmeye bırakın.Soğuyan kabak tatlınızı tahinle ikram edin.

22 Ekim 2022 Cumartesi

Mısır Unlu Sebzeli Mücver

Uzuuun bir aradan sonra yeniden herkese merhaba..Bugün size kahvaltı için hazırladığım tarifi vermek istiyorum. Ama öncelikle sebzeleri çok çok ince doğramanız gerekmekte olduğunu hatırlatmak istedim. 1 adet patates 1 adet kapya biber 1 adet acı kıl biber 1 adet kırmızı soğan 1 adet normal soğan 1-2 dal taze soğan Sosu İçin: 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı su 2 yemek kaşığı mısır nişastası 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 paket karbonat Kırmızı pul biber, karabiber,tuz,kimyon,kekik Patatesi çok çok ince doğrayın, kuru soğanları piyazlık doğrayınız. Diğer tüm malzemeyi de ince ince doğrayıp malzemelerin tamamını sosa karıştırınız. Kızgın yağda arkalı önlü mücver yapar gibi kızartınız. Afiyet Olsun

1 Haziran 2022 Çarşamba

Bakla Fava


Benim çok sevdiğim bir mezeyi sizinle paylaşmak istedim. Umarım beğenirsiniz..

350 gr kadar baklayı ve 2 adet soğanı ortadan bölüp düdüklüye attım. Üzerine 1,5 parmak çıkacak kadar su ekledim. Kaynadıktan sonra 10 dakika pişirdim.
10 dakika sonra düdüklünün kapağını açınca hafif sulu olacak şekilde içerisine 2 yemek kaşığı toz şeker 1 çay kaşığı tuz yarım çay bardağı zeytinyağı ekledim ve blendırdan geçirdim. Koyu kıvamlı bir çorba gibi görünecek sulu demeyin katılaşıyor. Pasta kalıbını zeytinyağı ile yağlayın ve baklayı dökün. Soğumaya başlayınca buzdolabına koyun. 

Zeytin Salatası

 



Oldukça kolaay ama lezzetli bir tarif bu. Malzemeleri kişiye göre değişse de ben ilk yediğim şekilde yapmayı tavsiye ediyorum.

Çekirdekleri alınmış zeytinden yaptım ancak Gaziantep de bu amaçlı çekirdeksiz ve çok daha küçük yerel zeytinlerden yapıyorlar. Bulursanız sizde öyle deneyin.

Ben dereotu, maydanoz,taze soğan,kapya biber,nar taneleri, nar ekşisi ve zeytinyağı kullanarak yapıyorum. Sizlere afiyet olsun.

Patatesli Kapya Biber


Sleeve Gastrektomi (Tüp Mide) ameliyatına girmeden hatta aklımda bile yokken dostlarla yiyeceğimiz yemeğe hazırladığım bir mezeydi.  Aşağıya tarifini ekliyorum.


 Malzemeler 

2 adet orta boy haşlanmış patates

100 gr beyaz peynir

ince doğranmış dereotu

Tuz, Karabiber, Kimyon, Kekik, Kişniş 

5-6 adet Közlenmiş Kapya Biber


Sosu İçin

2 diş sarımsak

sızma zetinyağı

elma sirkesi

limon suyu

tuz


Haşlanan patatesleri ezin içine peynir ve baharatları katın. Kapya biberlerin arasına köfte şeklinde hazırladığınız patatesleri sarıp kürdan ile tutturun. Hazırlanan sarmaların üzerine sosunuzu ilave edin. Servise hazır..

Afiyet olsun

4 Kasım 2021 Perşembe

Bir çeşit kumpir


Patatesi sevmeyen var mıdır? Ben patatesli her şeyi çok severim. Bugün kumpir tarihi Ege'den geldi. Aslında ona kalsa bu kumpir değil çünkü değişik pişirdik. Şimdi sizlere nasıl yaptığımı anlatayım.
Patatesleri ikiye böldüm ve 180 derece fırına verdim. Yumuşayan patatesleri çıkartıp içini oydum. Oyulan kısma zeytinyağı ve kekik karışımı sürdüm tekrar kızarması için fırına verdim.
Oyulduktan sonra çıkan patatesleri ezip kaşar tuz ilavesi yaptım. Kızaran patateslerin içine doldurup üzerine de kaşar rendesi yapıp fırına verdim. İster sade ister ketçap mayonez eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun






 

Kavrulmuş Taze Fasulye Mezesi




Taze Fasulyeleri ince ince doğrayın . Az yağda iyice kavurun. Sarımsaklı yoğurt ile taban yaptığınız servis tabağına kavrulan fasulyeleri alın. Aynı yağda ince dilimlediğiniz sarımsakları kızartın. Fasulyelerin üzerine ilave edin.


Afiyet olsun

10 Eylül 2021 Cuma

Nohut Dürüm


 Nohut dürümü Nizip'te yemiş ve çok beğenmiştim. Bu kez tadını oğlum merak edince evde yapmaya karar verdik.

İlikli kemik suyunda nohutları haşladım. Ayrı bir tavada baharatlar ve acı biberle nohutları bir kaç kez çevirerek pişirdim. Lavaşları tatlandırmak için bu baharatlı karışıma bastırdıktan sonra nohutları lavaşa ilave ettim. Ayrı bir kapta hazırladığım piyazlık doğranmış soğan, sumak, zeytinyağı ve tuz karışımını nohutun üzerine sererek dürdüm..